Principles and importance of unit operations in food technology; basics of calculation and design for
various methods of food manufacturing i.e., thermal and non-thermal processing, and manufacturing related
to physical separation; self-responsibility; work effectively with others
หลักการและความสําคัญของปฏิบัติการเฉพาะหน่วยทางเทคโนโลยีการอาหาร พื้นฐานการคํานวณและการออกแบบ สําหรับกระบวนการผลิตอาหารวิธีต่างๆ ได้แก่กระบวนการผลิตด้วยความร้อนและแบบไม่ใช้ความร้อน และกระบวนการผลิต ที่เกี่ยวกับการแยกทางกายภาพ มีความรับผิดชอบในหน้าที่ของตนเอง ทํางานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Course Syllabus
หลักการและความสําคัญของปฏิบัติการเฉพาะหน่วยทางเทคโนโลยีการอาหาร พื้นฐานการคํานวณและการออกแบบ สําหรับกระบวนการผลิตอาหารวิธีต่างๆ ได้แก่กระบวนการผลิตด้วยความร้อนและแบบไม่ใช้ความร้อน และกระบวนการผลิต ที่เกี่ยวกับการแยกทางกายภาพ มีความรับผิดชอบในหน้าที่ของตนเอง ทํางานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Course Syllabus